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根據(jù)2004年衛(wèi)生部發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與健康狀況》的調查結果，雖然近年我國居民肉、禽、蛋、奶消費出現(xiàn)比較大幅度增長，但微量營養(yǎng)素缺乏還是表現(xiàn)得很突出。城市居民膳食結構不盡合理，鐵、維生素A等微量營養(yǎng)素缺乏是我國城鄉(xiāng)居民普遍存在的問題。

鈣、鐵、鋅、硒、維生素A、維生素E、維生素D、B族維生素等是我國成人主要缺乏的營養(yǎng)素。調查結果顯示我國城鄉(xiāng)居民高血癥、糖尿病、血脂異常等慢性非傳染性疾病患病率上升迅速，這與體內同時缺乏多種維生素及礦物質聯(lián)系緊密。
2003年國內曾報道哈佛醫(yī)學院Fairfield KM博士和Fletcher Rh博士的收集了1966年至2002年1月期間在MEDLINE（注：是美國國立醫(yī)學圖書館生產的國際性綜合生物醫(yī)學信息書目數(shù)據(jù)庫，是當前國際上最權威的生物醫(yī)學文獻數(shù)據(jù)庫。）上發(fā)表的維生素與慢性病關系的材料，發(fā)表了“維生素預防成人慢性疾病的作用”的文章，建議每個成人每天應補充多種維生素。文章中指出了葉酸、VB6、VB12和冠心�。蝗~酸和結腸癌、乳腺癌；葉酸和神經(jīng)管缺陷；維生素E和冠心病、腫瘤；維生素和骨折、骨密度降低等之間的相關性。

日本學者中村治雄指出VA、VC、VE等不足會促進腦卒、心絞痛、心肌梗塞等的發(fā)病。93年美國國立癌癥研究所和中國醫(yī)學科學院在中國林縣進行了為期6年的兩項隨機、安慰劑對照的營養(yǎng)干預試驗，反映了當?shù)啬承┘膊『腿狈�維生素礦物質的關系，驗證了多種維生素礦物質對癌癥、腦血管病和白內障的預防作用。堅持適當?shù)难a充，可以很好地緩解這種狀態(tài)。
近年來西方關于營養(yǎng)素補充劑的許多研究顯示：復方補充營養(yǎng)素遠比單方補充效率高，美國著名的營養(yǎng)保健專家艾爾•敏德爾博士曾著述如下：維生素A與B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鋅等配合使用時，能充分發(fā)揮其功效；B族維生素之間有協(xié)同作用，一次攝取全部B族維生素比分別攝取效果更好。

鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，有助于促進骨骼生長和牙齒發(fā)育，并參與維持多種生理功能。缺乏會導致骨質疏松 骨折等。【1】

鐵：構成血紅蛋白，肌紅蛋白，細胞色素及某些呼吸酶的組成成分，參與體內氧的運送和組織呼吸過程，并維持正常的造血功能，缺鐵容易造成貧血。【2】

鋅：在人體發(fā)育，認知行為，創(chuàng)傷愈合，味覺和免疫調節(jié)等方面發(fā)揮重要作用，缺乏會導致味覺障礙，偏食，厭食或異食。生長發(fā)育不良，反復性口腔潰瘍，免疫力減退，反復感染等【3】

維生素:是人體代謝中必不可少的有機化合物，對機體的新陳代謝、生長、發(fā)育、健康有極重要作用。如果長期缺乏某種維生素，就會引起生理機能障礙而發(fā)生某種疾病【4】
維生素A：夜盲癥，角膜干燥癥，皮膚干燥，脫屑
維生素B1：神經(jīng)炎，腳氣病，食欲不振，消化不良，生長遲緩
維生素B2：口腔潰瘍，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂癥，角膜炎等
維生素B12：巨幼紅細胞性貧血
維生素C：壞血病，抵抗力下降
維生素D：兒童的佝僂病，成人的骨質疏松癥
維生素E：不育，流產，肌肉性萎縮等。【5】